常用的白催陈机催陈的几种方法

我们常用的催陈方式有以下几种：
1、超声波催陈，主要是利用超声波提高分子的活化能，分子碰撞激烈，促进酯化和氧化还原等反应发生，有利于白酒醇香味的形成。与此同时超声波还能加强白酒中各个缔合成分间形成缔合体的力度，特别是增加乙醇和水分子的缔合度，形成大而稳固的极性分子缔合群。

2、光催催陈，指将各种可见光、紫外线、射线、红外线、激光等用于白酒催陈的方法，对白酒均有不同程度的催陈作用。不同波长的光对白酒的催陈效果均有不同，当波长位于514.5nm~530nm时有更好的效果，波长过长则效果不明显，普通强光源有很宽的连续光谱，是常见且更好的催陈光源。

3、高温催陈，高温是一种传统的酒老熟方法，当温度控制在50~60℃，一方面挥发掉酒中的低沸点物质，改善酒质；另一方面加速分子间摩擦和撞击，促进分子间的缔合作用。

4、活性炭催陈，指把活性炭放到酒中，促使白酒加速各分子间的反应，加速酒的熟化。山东万事达酿酒设备公司根据这个方式研发生产出了活性炭处理机，是一种专业的白酒处理设备，可以把新酒注入活性炭处理机里，通过防爆酒泵的输送，能使酒体能与活性炭迅速反应催熟，处理效果好，大大提高了处理效率。

一般小型的都是催陈都是活性炭作用下处理的！